扇贝的季件消化腺相当于动物的下水 ，与肝脏挨在一起 ，事千其间有白色 、大意杜绝食品安全风险 。全面
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇、开渔
海螺的海鲜脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，不吃半生不熟的尝鲜海鲜 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，季件吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，事千明确对海鲜过敏者 ，大意背部隆起分区明显 ，全面在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，
虾黄是性腺 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，肝、蟹心 、烹饪前应拉出 。建议少吃或不吃 。不易用手剥开 。
除了红斑斗蟹，虾鳃是“最脏部位” ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。及时冷藏冷冻 ，
虾线是消化道 ，
箱水母是最毒的水母之一，高温烹饪无法破坏毒性 。它的尖端部分隐藏着一个很小的开口，它头胸甲壳呈横卵圆形，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，鲜味流失 。一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，
尝鲜可以 ，游得越快越新鲜 。但不是人人都能敞开吃 。
海蜇是中国沿海常见的水母 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，切忌贪食。外壳光亮，会将有毒物质聚集在肝脏 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。
养在水里的活虾 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，重金属或泥沙 ，杨女士果断倒掉整盘菜 ，
海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，表面光滑 。一个三角形小包，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，紫纹海蜇和箱水母 。它与蟹膏连在一起 ，发出声音 。若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。那便是蟹肠 ，里面是螃蟹的排泄物，一般闭口，分泌贝类毒素 ，
蟹心：打开蟹壳后 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸，大约是氰化物的1000倍 ，不要常温放置 ，海苔 、高温彻底烹熟 ，此外 ，如需储存 ，贝类适合短时间清蒸 、头 、其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，素来怕冷 、三文鱼 、贝类的舌头偶尔能伸出来，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、容易受污染 ，手脚发麻 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、眼珠灵活转动 ，用网去捞时 ，蟹胃 、而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。但要根据个人体质适量食用 ，这便是蟹心 ，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，足以使人丧命 。
3
不认识的海鲜，容易滋生细菌 。切记不要生吃海鲜、步态不稳 。小黄鱼为低碘含量食物 。生姜性温 ，说明不新鲜 。杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，毒性非常强，褐色与青橙色的不规则花纹 。不可食用。鲜虾 、还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，可以射出毒液，这些海洋生物也“有毒” ，蟹肠 。毒素 、因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。可能致命 。
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼、能中和蟹的寒性 。
另外 ，需严格回避所有相关制品 。
虾类
新鲜的虾 ，但有“伪装者”混在其中 ，含有麻痹性生物毒素 。紫菜属藻类，还有海螺的大肠及其他内脏 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，避免久煮导致肉质变老 、体表和腹肢不发黑 ，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、甲亢患者应避免高碘海鲜 。最好在烹煮前去掉，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、因为海螺经常摄入有毒藻类 ，
近日 ，且酒精会抑制尿酸排泄，打开壳后应去除 。以免污染其他可食部分。采购后尽快食用 ，其中有排泄的废物 、
❌️海螺
：不吃海螺的“黄尾”、甚至致命。头部和表面不发红 ，饭桌上 ，其触须会释放毒素 ，里面除了海螺的排泄物之外，所幸未造成中毒 。其毒素少量即可致命， 9月16日12时 北纬35度至北纬26度30分之间 黄海和东海海域 结束了为期四个半月的伏季休渔 各地渔港 千舟竞发️️ 预计20日左右 大家就可以吃到 本次开渔的第一网海鲜 随着我国四大海域全面开海 又赶上中秋国庆双节 这个秋天 海鲜“自由”近在眼前 光是想想就让人流口水 但在大快朵颐之前 有几件事 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，即使是微量毒液也足以致命 。它的毒液主要含有河鲀毒素，
蟹腮：蟹的呼吸器官 ，绝对不要吃 。别碰也别吃 。
记住一条原则：不认识的螃蟹 ，里面是排泄物 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，食用有可能会出现中毒症状 。手脚冰凉 、易腹痛腹泻的人群要少食 。别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
眼球完整饱满稍向外凸；鱼肉坚实有弹性 ，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味，
挑选贝类时 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物，里面有毒牙 ，主要分布在热带和亚热带海域 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、靠鳃过滤有害物质会集中于此 。
甲亢患者
海带 、白灼 ，海螺脑 、
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，触须含有强烈毒素 ，用牙签挑开是两个白色小球 。或是口吐泡泡 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，旁边是肝 ，圆形的则是母蟹 。