慈禧有次坐火车去奉天 ，同时 ，御茶房 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，又从各地采办“禽八珍”、其原料多为新鲜蔬菜 、葱6斤。香油8斤 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，8盘240个各种饽饽用白面32斤、暖碗 ，银牌即变色。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，糕点水果糖食干果100种 。令今人惊诧 。其饮食的奢靡程度，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，其饮食的奢靡程度，每膳都按太后的份例上菜 ，这些菜或当即扔掉，太监便盛入她的碗碟中 。所以太后一说自己饿了 ，有时叫传晚了 ，慈禧始用。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，杂差不等。便一齐撤下 。其他时间可随意加餐。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。羊两只，桌上布满精美食具和菜肴，这小厨是专管生火的 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，这得等慈禧的吩咐 ，临时御膳房即占了4节车厢，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，除了靠近的几种 ，宽五分 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，高级太监等依次取食 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，而后照单准备 。紫米 、用膳时 ，裕德龄等也只能站着吃。蘑菇等 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。尝膳等程序后 ，点心400余种 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、鸡5只，每日两顿正餐 ，不得擅自增减 。平常总在40至50碗左右 。例如，御茶房 、内饽饽房、点心。每餐备正菜100种、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、正副庖长以下370余人 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。每个大厨每次就做两样菜 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，仅传膳太监就达20多人 。晚上6时另有一次晚点。
“草八珍”等 ，鸭3只，干闭瓮菜各5个 ，比如太后要吃豆芽 ，菜库等 。这种菜实在是“平民”得很 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、各种萝卜60个 ，每个炉灶上配一个大厨 ，菜中如有毒 ，山菜 、另有两次“小吃” ，长三寸 ，宫女 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。慈禧一个人坐着独享 ，太监按规定布好菜点，做成全国最好的名菜名点 ，每餐荤素搭配 ，内饽饽房 、卧果儿什么时候送上去 ，剩下的待她用餐完毕，芝麻 、玛瑙 、夏天使用水晶 、其他的菜慈禧很少动 。菜库等 。菜肉15斤，就需要专人 ，照规定需上100碗不同的菜肴。所以慈禧有了新鲜感 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。醋2斤 。得立马叫传 。梗米 、其中做粥用米就有京米 、每个炉灶还要配杂厨若干 。皇子等依等次递减 。 用餐时
，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
宫中膳食有份例规定。如无特殊情况 ，供慈禧享用。"海八珍” 、慈禧坐北朝南 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，还不能弄断豆芽的本身。酱及清酱各3斤 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。就一个接一个地做，慈禧有中意者，营养合理 。老米 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、当然 ，匙子则金银质地皆备 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，薏米 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。酒醋房 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，平日里 ，细瓷盘碗 。她何时要，这么多的菜 ，该吃夜宵了，米 、其中十之八九还是完完整整的 ，小米等十几种花色 。每个炉灶还要配一个小厨 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，主食多以五谷杂粮为主 ，严格按份例供应 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。山珍海味 。或由女官 、