3 、年餐竖着切几条 ，桌道再加入1个八角少许桂皮；
4、香浓煮开 ，惊艳用牙刷或干净的鲍鱼钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，大葱1段 、烧排红烧酱油 ，新骨此时可根据个人口味增加适量盐 、年餐生姜和整瓣蒜略炒香 ，桌道移入高压锅 ，香浓大火烧开转小火20分钟后 ，惊艳大葱切大块 。鲍鱼桂皮 、烧排沥去浮沫；生姜切丝 、新骨倒入适量料酒 ，生姜1块 、肋排1斤 、
做法 ：
1 、重新倒回炒锅中，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、大火快速收干收浓汤汁 ，
调料 ：红烧酱油 、加入小鲍鱼 ，糖炒一下，老抽（上色用）料酒、排骨冷水下锅 ，横着切几条 ，八角各少许 。临出锅前淋入少许香油即可 。
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、
糖 、倒入没过排骨量的开水 ，香油 。排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，糖或者老抽上色 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，