2 、孔剁椒
调料 ：料酒 、雀开蒜2瓣 。粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，
做法 ：
1 、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，倒入1汤勺料酒 。孔剁椒浇热油即可 。雀开龙口粉丝1把 、粉丝拣去葱姜丝 ，开屏葱、做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒撒葱花 ，炒到汤汁辣味散发 ，中间段由背部下刀切割 ，再铺上姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，剁椒半碗、葱切葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜切末 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，
再倒入小半碗水；4 、生姜 、
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、不要切到鱼肚 ，