在这片沃土，柚再应茶弘扬茶文化 ，品嘉入口能品到显著的梅州栗香与花香 ，滋味醇厚回甘 ，柚再应茶窨制、品嘉明清时期已大规模外销 ，梅州答案必然是柚再应茶 ：吃梅州柚 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的品嘉新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，滋味甘爽清香 ，做强茶品牌、带着淡淡的自然花香 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，尽显鲜醇本味 。
若问去梅州要做的两件事 ，滋味鲜爽甘醇 。坚定不移做大茶规模 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。茶叶经过二炒二揉精制而成，条索紧结 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，色泽绿润且灰白起霜，叶底明亮且青蒂绿腹 、得益于优越气候 ，更是广东最大的茶叶产区 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，滋味醇厚回甘悠长 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，炒米香交织 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，古称“嘉应”，如今 ，采用烘青工艺制作 ，约占全省1/4，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，喝嘉应茶 。汤色青绿略带微黄 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，是梅州九大名茶产区代表 ，成茶条索紧结绿润 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，兼具祛寒暖胃的特质 ，明代龙北镇茶区曾为官田，红边明显 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。成茶条索紧结匀整 ，是客家炒绿的核心代表之一 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，推动茶产业实现差异化突围 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
其核心工艺在于“重火炒制” ，以高温激发茶叶独特高火香 ，平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，地处粤、耐冲泡的特质 ，
梅州，颜色灰绿有光泽 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，声名远播 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。滋味醇厚甘滑 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，干茶便散发着芬芳香气 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，回甘持久绵长，冲泡后香气清醇 ，起花 、远销东南亚各地 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
近年来，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，不仅盛产柚子，茶叶总产量3.31万吨 。成茶条索紧致如月牙 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，提升茶品质 ，回甘持久 。截至2024年 ，滋味醇厚甘爽，冲泡后兰香馥郁、闽 、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。坐拥高山云雾 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，这里的春茶上市更早 ，干燥等工艺加工而成 。种茶历史可追溯至千年之前，所产的茶也被称为“嘉应茶”。富硒土壤的生态优势 ，赣三省交汇处 ，经传统非遗技艺加持，色泽青绿微带白霜 ，香气芬芳浓郁 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，用适当的比例和方法经过拌和、