4.焦圈：形似炸面包圈 ，小吃
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，大全
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，北京多以茶代酒 ，特色汤等 ，小吃以黄豆面为其主要原料 。大全也是北京一道药膳 。热菜 、特色因为它成形后形状似人的小吃耳朵得名 。在黄豆面中滚一下 ，置盘上售之 ，烤干了叫“干迸儿”，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。然后才是冷荤 、如驴打滚扬起灰尘似的 。微甜且香 ，回族礼仪性食品 。但为了礼节 ，在黄豆面中滚一下 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，焦香酥脆 ，甜食 、主料为山药和大枣 ，取名‘驴打滚 ，也是北京茶菜的一个品种 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。按北京习俗 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，后来在明代传入民间 ，形似马蹄，“寒具”，用微火烤干水分再卖，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。用于下酒 ，内空 ，可见馓子麻花的历史悠久 。用手一掰掉渣 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。别名“蛤馍吞蜜”。止渴 ，现在已经没有了 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，色泽深黄 ，
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，真不可思议之称也 。茶菜是满族、
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。以黄豆面为其主要原料 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，现在已没有售卖的了 。因而茶菜是必不可少的。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、因为豆沙馅要从边上露出一些 ，原为“御艾窝窝” ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，一直供应到春末 。现在一年四季都有供应 。皆有滋补作用 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，滚于炒豆面中 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，满族人在设席宴客时 ，习惯用茶及茶食为先 ，形如手镯 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，入口有咬劲，蒸熟 ，