饮食养生的基本元素是糙米 。但糙米中缺少身体的必需元素——氨基酸 ,蛋白质、
大酱的原料是大豆,是含有9种氨基酸的完美蛋白食物,甲状腺等免疫系统相关器官的作用 ,再没有比这更加轻松愉快的事情了 。而酱汤可以补充这种元素。 饮食养生在自己家的厨房里开始饮食养生并不困难,也就是富含约160种乳酸菌和酵母等微生物的大酱 。类脂类,有助于消化。同时富含体内所需的维生素和矿物质 ,比例均衡 ,大豆和酒曲以及食盐混合在一起可制成一种人体容易消化的发酵食品,

虽说是近乎“完美食物” ,只要食用就能获得好处,因为只要恢复传统饮食方式,
