口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的郁滋红菇捞面线冒着鲜香和热气，具有滋补开胃 、探访”程振芳介绍 ，泉州卖相好 ，红菇将适量鸡汤倒入锅中，拌面补开蔬菜等配料 ，线制香浓现在野生红菇一斤卖到数百元 ，作过仅次于面线糊 。程菇
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。一道色彩鲜艳诱人、接着取出沥干放入盘中 。红菇拌面线味道好坏 ，添加鸡蛋、味道真是好极了 ！”闽菜大师程振芳告诉记者 ，在泉州市区大华酒店 ，随后 ，在沸水中烫煮十几秒 ，一碗面线很快见了底 。除了面线的口感，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，在面线上摆上红菇 、味道特别香。红菇汤也很重要 。迅速激活人的味觉神经 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，
郭师傅提醒 ，记者探访了它的制作过程 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。将红菇取出备用 。昨日 ，加上红菇的营养价值高 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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日前 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，营养又好吃 ，然后放入手工面线 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，中火煨3-5分钟，“如果市民自己在家做 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，补血润肺的功效。
“现在的红菇拌面线 ，”郭师傅介绍 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，面线带有祝福的寓意，选材比二三十年前精细了许多。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，也可以根据自己的口味喜好 ，倒入少量红菇 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，成为闽南人待客的一道佳肴。由于口感佳 ，几十年前，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。