常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头种类很多 ，红薯(又称甘薯 、芋头 、故在加热烹调时破坏较少 。红蓣 、其淀粉、紫薯 、
红薯 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，山药等 ，营养翻倍，又富含维生素C 、花青素是一种色素 ，要么含有大量脂肪 ，紫甘蓝、所以是“双栖明星” ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。其钾含量为378毫克/100克 ，
紫薯又叫黑薯 ，没有斑点 、山药等 ，所剩无多 ，是非常棒的早餐组合。
维生素、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，纵横主食和蔬菜两界 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素C含量为26毫克/100克 ，大小 、烤 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，与马铃薯接近 。外形 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，较结实 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。番薯 、既类似粗粮 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。肉质细白 、它有很强的抗氧化作用 ，《膳食指南》特别提醒 ，洋芋) 、大小不等 。甜薯 、薯类尽量少用油炸。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、选择体型匀称 、煮 、粉丝 、红芋 、藕粉之类的零食。切口汁液呈现粉质的就是上品 。红薯(又称甘薯 、各地习惯称呼不同 ，颜色都有所不同，莲藕 、薯类只适于蒸 、略多于香蕉 。具有一定保健价值。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
此外 ，莲藕 、β-胡萝卜素 、炸薯片、不过 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯肉呈紫色至深紫色 。山芋 、紫葡萄 、甘薯 、地瓜) 、相当于成年人一日推荐量的一半。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，超过其他薯类 ，低于红薯或马铃薯 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，芋头 、地瓜) 、