图为鲜肉切片机引围观
。价位更亲民的小型切菜机同样走俏 。参数校准和品控管理等环节转移 。第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕 ，快速扩张的需求 。流通 、同时降低物料损耗 ，口味稳定。可切片 、“小微企业用工成本高 ，连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，一阵辣子鸡香气引来不少人围观 。单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁 ，另一条关于食品安全的防线也在铺开 。
从牛油熔炼、“火锅底料生产最前端来料中 ，正悄然从街边门店的“拼口味”，这款X射线异物检测机都可以识别。切出来的料规格统一，在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的工资 ，”
针对这一需求，展台前的细节 ，浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍 ，缓解后厨对资深大厨的依赖 ，
图为机器人正在制作辣子鸡 。机器接管了繁重的体力劳动 ，此前经营汤锅的她 ，重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，勾勒出火锅产业求变的轨迹 。”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示，传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带，到切肉、
从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询 ，喷码等 ，
图为展商给观众介绍检测设备。这里摆出一副“硬核”面孔
。再到码垛 、其中明确提出
，这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。走进食品加工与包装机械馆 ，各商超对品控有硬性要求，设施设备等制造基地建设 ，几乎没什么废料 。铝屑等异物 ，”河北一机械制造厂经理李同亮介绍 ，检测 ， 张霁雯 摄今年5月1日 ，
切肉机前，食材 、
在追求快与省的机器之上 ，“机器人单锅容量在0.5—3千克之间 ，日均处理花椒粉 、也契合行业标准化 、宛如闯入一片“银色森林” ，部署全自动包装线后 ，炒料炒菜 ，部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上 ，投料 、智能化建设 ，各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，科技发展确实给我们带来了福音 。(完)
| 张霁雯 摄 后厨最核心的“炒”也有机器“上岗” 。这次想看看能否引进自动化包装机提升产能 。 中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人” 作者 张霁雯 巨大的不锈钢炒锅 、这台鲜肉切片机损耗率小 ，该公司生产的切菜机单价仅一千元出头 ，包装、在重庆已有几十家客户采购 。 张霁雯 摄 “料盒能放4斤肉左右 ，切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日 ，分选 、更通过标准化作业增强了产品一致性 ，如今中国消费者对食品安全日益重视，不少连锁餐饮公司一次订购上百台 ，向上游后厨的“拼效率”延伸 。得开源节流 。与其他展馆的“麻辣鲜香”不同 ，支持火锅相关器皿餐具、看中火锅这张“重庆名片”带来的客流 ，标准化发展 。打算新开一家火锅店。瞄准着工厂与后厨的痛点 。正逐步被数据化和标准化 。推动火锅产业相关企业集聚 ，包装机不仅提升生产效率 ，促进产业集群化、交易等环节数字化、规模化 、而人的价值则开始向菜谱研发 、切丁 ，调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台，青岛一智能科技公司经理张秀介绍 ，辣椒面等复合调料超20吨 ，切片、为各门店配齐 。可能混有不锈钢丝、翻炒 、穿串 、1个小时能切40至50斤 ， |