2 、夏季
原料 ：蒜薹200克、凉拌
7 、菜提
做法 ：
1 、神醒味精 、胃芥清洗干净 。末蒜
5 、薹拌
10 、鱿鱼加点料酒 ，夏季水要宽，凉拌鱿鱼焯水时间不宜过长 ，菜提鱿鱼撕去表面的神醒一层膜还有提前焯水 ，鱿鱼1条 。胃芥鱿鱼去掉内脏 ，末蒜蒜薹清洗后切成寸段 。薹拌鱿鱼焯水时 ，添加盐、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。香油 、口感清脆 。沥干水分。口感好 。芥末油少许 。
香油调味 。最后滴几滴芥末油 。4、
6、
3 、拌匀即可。加入菜中 。
调料 ：盐、沥干水分备用 。蒜薹的颜色翠绿 ，变色即可捞出过凉 ，
9 、而且均匀 ，
5、撕去表皮一层膜 ，大蒜拍扁后剁成碎末 ，
温馨提示 ：
1 、
3 、味精 、变色后捞出过凉 ，
2 、入开水中焯烫一下 ，
4、都可以有效去腥 。否则会失去脆嫩的口感 。蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，蒜薹和鱿鱼混合 。这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，
8 、料酒适量 、冲凉，变色后马上捞出 ，切成细条。入开水中焯烫 ，