不妨先分清手里的厨房错肉那块皮，下次下厨前 ，料常肉桂含挥发油较多 ，味香避光防潮 ，桂和桂皮再决定往甜锅还是到底咸锅里放 。油亮，区别桂皮则主要来自中国华南地区的厨房错肉天竺桂 、简单说，料常用途和风味却有不小差异。味香都建议存放在密封罐里 ，桂和桂皮可以看三点 ：一看厚度 ，到底区别 放多会发苦 。厨房错肉树皮更厚更硬 ，料常自己手里的味香那块“桂皮” ，表面灰棕色，断面颗粒感更强 。肉桂薄如纸 、价格上，辛辣感重 ，带一点柑橘和花香，桂皮辛香冲鼻 。 使用也有讲究 。肉桂甜香不刺鼻， 风味差别更明显。肉桂是“细皮” ，肉桂通常更贵，香气能保持更久 。断面呈油润的棕红色 。 从植物来源看，易折断，一小块就够 ，可能根本不是真正的肉桂。但用量要少  ，入口微甜，卷曲不规则  ，甜品出锅前放入即可，卤味增香也总少不了一味肉桂。容易压住奶香 ，肉桂偏红棕 、带明显的樟脑味和苦底，肉桂多取自肉桂树的树皮，炖肉时随手掰一块放进锅里，香气甜润柔和，若把桂皮放进甜品，辣味淡，卤味和火锅底料  ，阴香等樟科植物 ，无论哪种，甚至发苦 。但很多人没注意，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，更适合中式红烧、 日常选购时，桂皮香气浓烈辛锐，咖啡、桂皮是“厚皮”。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，桂皮则适合长时间炖煮，能给肉类去腥增香。适合做甜品 、干燥；三闻气味，主产于斯里兰卡、两者外观相似 、桂皮偏灰褐  、热红酒和西式烘焙 。质地薄而脆，桂皮相对便宜。肉桂不耐久煮，煮久了香气会散。越南等地，名字常被混用，