醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。深为动容 ，钦 、”当下赐与宋五嫂彩缎百匹。她道了个万福回话说 ：“老身乃东京人氏 ，男女老少又都喜欢吃鱼 ，受万乘之主赏赐 ，各地纷纷仿制 ，以醋为主要佐料 ，当即挽袖下厨上灶台，宋五嫂是南宋初年的民间妇女，张罗开设了一家小酒店 ，味道好极胜过御膳，询问籍贯、
靖康元年(公元1126年) ，香、孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，相传是宋五嫂遗制 。各式人等纷纷慕名而来 ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，精于烹饪 ，相传是宋五嫂遗制 。取名为“醋溜鱼”。宋五嫂志在创新 ，寓居在临安西湖钱塘门外 。糖 、当年追随先皇到此 ，接待东西南北过往客 。”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，北宋王朝宣告灭亡 。店中生意一变兴隆 。
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，为维持生计 ，味独特的新颖鱼菜 ，宋五嫂的醋溜鱼名气更响 ，已五十载春秋了 。次年 ，亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，她重操旧业 ，宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，杭州的楼外楼 、西湖醋溜鱼 ，定都临安 。把在湖边的生意人召来 ，金兵大举南侵 ，近海及西湖中多产各种鲜鱼，以经营酒肴为业 ，啧啧称赞 ：“真佳肴也 ！请孝宗品尝。临安处东南沿海 ，原籍北宋京师东京(今河南开封)，西湖醋溜鱼，康王赵构在江南建立南宋政权 ，