原料 ：茄子 、最美油、法虾鸡蛋 、仁茄撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日炸的最美时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，搅匀成无面疙瘩的法虾面糊
3.肉馅适量 ，油热后 ，仁茄加入一大勺花生油和少许香油 ，学习夏日腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，最美肉馅 、法虾打入一个鸡蛋 ，仁茄切片 ，学习夏日加入一点料酒 ，最美茄子吃着不油腻
法虾把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，再翻转几下即可捞出沥油7.捣碎适量大蒜 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，香油 、加少许味极鲜酱油 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，保持中火，吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，虾仁 、否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，葱姜 、加入适量水 ，再塞上肉 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，取一个茄夹，放上一个虾仁 ，连刀成茄夹 ，面粉 、每两片中间不切断 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，适量生抽搅拌均匀 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，