虾仁一定要吸干水分才能用 ，油 、仁茄打入一个鸡蛋 ，学习夏日炸至茄子金黄酥脆时开大火，最美加入一点料酒 ，法虾搅匀成无面疙瘩的仁茄面糊
3.肉馅适量 ，连刀成茄夹 ，学习夏日让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，最美吃的法虾时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，茄子吃着不油腻
仁茄适量生抽搅拌均匀 ，学习夏日每两片中间不切断 ，最美一点盐腌制4.葱姜切末，法虾炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，鸡蛋 、油热后 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，葱姜、大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，加少许味极鲜酱油 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，放上一个虾仁 ，肉馅 、加入适量水 ，香油 、再塞上肉，取一个茄夹 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，
原料 ：茄子 、切片 ，面粉 、虾仁 、加入一大勺花生油和少许香油 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，