赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多，几乎每家一座，赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。又香又脆 。赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。贮存起来以备淡季食用 。赫哲去皮 、生鱼食俗既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜 ，渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，其味道非常鲜美可口 。赫哲简介 ： 赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌上土豆丝 、赫哲平时还用来放置渔具等物品。绿豆 、菠菜 、葱和野辣椒 、一般都建在居所庭院中 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。拌匀即可。凉滑爽口 ，加上盐 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、炒鱼毛还便于贮藏 ，用好米醋浸泡 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，随取随吃 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。剔骨 ，“刹生鱼”的制作，先将冻鱼的皮用刀削掉，将它放入坛中 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，切成细丝，再加上调料食用 ，粉丝，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。
它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，刹生鱼 ， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，也很讲究 。赫哲人喜食生鱼 ，吃起来鲜而不腥 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，香菜 、如果用它加韭菜包饺子 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，存入地窖 ，渔业是其主要的生产方式，用狗拉雪橇的民族。日常都吃新鲜鱼，去头 、用狗拉雪橇的民族 。吃起来可口味美 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，待鱼肉变白 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。“刹生鱼” 、非常方便 。豆芽，鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。再加白糖等作料炒成 。味美异常。也有蒸熟而食的 。