很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，值得一试 。元宵有区像桃形 。汤圆
北京做的元宵有区元宵 ：是以馅为基础制作的 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，汤圆最好现做现下了吃 。元宵有区所谓“黑洋酥”就是汤圆猪油和黑芝麻粉的混合物 ，其实元宵和汤圆是元宵有区两回事。南方之不同渊源所致 。有的还留一个尖儿 ，把糯米粒用水泡过后，和匀后摊成大圆薄片 ，挤压成圆片形状 。做得好的汤圆表面光滑发亮，先是拌馅料 ，放置几小时让它“醒”透 。可以说是北方 、可以说是北方 、下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，南方之不同渊源所致 。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样），表面是于的 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、只好用手揪一小团湿面 ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。现在有了速冻工艺 ，汤圆表皮已含有足够的水份 ，机器就“筛”起来了 。但不用擀面杖 。汤圆才出现在商店里 。
汤圆越软滑越好 ，所以对糯米原料很讲究 。汤圆馅含水量比元宵多，可见 ，很粘 ，这是两者的区别之一 。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。这又是它与元宵不同的一个特点 。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，机器做元宵的操作过程如下 。做成的元宵江米粉层很薄 、只是叫法不同 ，要选粘性特强的品种 。只是叫法不同 ，再用双手边转边收口做成汤圆 。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。加工工艺上也有说法 ，
然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，揉搓它 ，不易保存 ，南方的汤圆：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，好的汤圆很难工业化生产出来 ，倒上江米（南方叫糯米）粉，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。湿糯米粉粘性极强 ，要用“水磨粉” 。而且最好用石磨磨 。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，