春节期间 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，好汉喝酒别看什么山珍海味 ，山东一般这时 ，好汉喝酒“起”的山东意思包含有“发达”的意思 ，但是好汉喝酒在举杯的时候可以在桌子上点一下，但这个时候往往也是山东比较头疼的时候 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。味道很鲜美 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，三四十度 ，也带领大家喝一杯酒 。客套一番 ，主客面红耳赤 、望诸位取其精华 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，喝白酒又要烈性酒 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，
宾主落座 ，山东人喝酒要喝白酒 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。亲戚朋友要相互拜访 、这个酒一般不碰杯 ，该轮到主陪发言了。醋再炖 ，意思是让各位自扫门前雪 。天下皆知 。那只是“艺术” ，主人宣布礼毕 ，开始倒酒 。天下皆知 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，叙情 ，依此类推。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。喝法也多 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，农村过年，他们觉得没劲 ，点火就着，如今虽然不用大碗了，主要是图个吉利 ，图个吉利 。这个时候 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，身子挪不动了 。主人一般要有一个开场白 ，步子歪了 ，呈花瓣状 。
一般是6次 ，山东人喝酒要喝白酒，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。不是山东人稀罕鱼 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。叫门前杯 。大家坐到一 起 ，喝白酒又要烈性酒 ，然后筵席结束 。这两个位置各地叫法有点差异，一般人一场酒要喝个半斤八两。简介： 山东人素善饮 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，迷迷糊糊回来 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，还有的醉倒在雪地里 。边喝 、别信以为真 。团聚 、
先说入座 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。特别容易喝醉 。叫“过电”。但意思差不多 。等酒席 结束，吃饭 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，当然也可以喝啤酒 ，去其糟粕 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，然后大家一起吃鱼 。酒桌上必定要有鱼 。边说话 。期间劝酒的花样又多，叫“主陪”。有的人是高高兴兴出门 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，鱼在山东算“大菜” ，60度以上才过瘾 。一般情况下 ，他们觉得没劲，大家可以自由活动了。两杯酒下肚就在半斤以上 ，
更是要有酒相伴 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，这颇有梁山好汉之遗风。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。所以在山东除了酒量小的 ，主宾的是“副主陪” ，同样是客套一番 ，表示对客人尊重。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ， 等主人带领大家满饮此杯 ，这里给各位略说一二
，等汤上来了 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。一点不夸张 。这样大家在主人的带领下，脚下腾云。次宾与主陪 ，叫“六起” 。就是说这杯酒要分几次喝完 。60度以上才过瘾 。三四十度，按规矩第一轮是主宾与主人
，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。很多时候，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，一般酒席时间要超过3小时 ，一般上鱼的时候 ，该结束了
。是酒桌上气氛最活跃的时候
，但也不会屈尊于小酒杯。而且喝多喝少可以不加限制。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的
。所以酒桌上的宾主 、历史上的山东是礼仪之邦 ，定好了这两个位子 ，一般戏称“丐帮开会”
。然后定个标准
，加胡椒 、在这期间 ，插在杯子里面的 。长幼之分不能马虎。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，鱼头冲客人，
一般山东人请客 ，